Термочехлы хлебопекарные - инвентарь для пекарен и кондитерских от компании «ВИО»

0
Подписаться

Компания «ВИО» осуществляет производство термочехлов для расстойки тестовых заготовок и замедления ферментации. Доставка по всей России!

Применение хлебопекарных термочехлов

хлебопекарный инвентарь термочехлы
  1. Предварительная расстойка тестовых заготовок.
  2. Расстойка тестовых заготовок без использования расстоечной камеры в условиях цеха.
  3. Холодная ферментация в условиях обычной холодильной камеры.
  4. Транспортировка изделий в замороженном, охлажденном или готовом виде.
  5. Хранение готовой продукции.

Преимущества использования термочехлов в хлебопекарных производствах

  • не требует электроэнергии;
  • не требует парогенерации, что экономит расход воды;
  • не требует применения дополнительного оборудования;
  • не требует специальной подготовки при работе;
  • исключает излишки влаги при расстойке и заморозке;
  • замедляет ферментацию тестовых заготовок;
  • экономичное решение расстойки и системы Cool Rising;
  • полное раскрытие ферментов;
  • постепенная дефростация замороженных полуфабрикатов;
  • транспортировка тестовых заготовок согласно СанПиН;
  • сохранность и увеличение сроков свежести готовой продукции;
  • высокое качество изделий: насыщенный аромат, некрошливый мякиш, раскрытый вкус.

Принцип работы термочехлов

  • Термочехол не пропускает воздух и сохраняет температуру вокруг продукта, создавая микроклимат вокруг тестовой заготовки неизменным;
  • В процессе переработки дрожжевым комплексом сахаров в тестовой заготовке выделяется инерционное тепло и влага, образуется парниковый эффект;
  • Инерционное тепло, исходящее от тестовой заготовки, отражается от термочехла, образуя закольцованный цикл пароувлажнения (благодаря этому не требуется дополнительная парогенерация);
  • При благоприятной температуре и влажности тестовая заготовка естественным образом набирает объем.

Собственное производство хлебопекарного инвентаря: термочехлы

Весь цикл изготовления термочехлов и чехлов для мини-пекарен осуществляется на нашем предприятии. По желанию заказчика определяются подходящие размеры готового изделия. Мы производим как экземпляры, рассчитанные на одну тележку, так и сразу на несколько. Основой является плотная тентовая ткань с термоутеплителем, которая не подвержена износу и отлично противостоит механическим воздействиям. Все загрязнения с верхнего и нижнего слоя удаляются без малейших усилий. Каждый произведенный нами продукт является обладателем сертификатов соответствия качества.

Клиентоориентированный подход

Для нас важно удовлетворить все запросы заказчика относительно размеров и форм нашей продукции, поэтому мы воплощаем в реальность любые ваши запросы.

За счет отсутствия института посредников и наличия собственного производства цены на нашу продукцию весьма доступны. Чтобы заказать нужную модель, вам достаточно набрать наш номер телефона и сообщить информацию нашим менеджерам.

Заказ оперативно поступит в работу и будет доставлен вам в сжатые сроки. Для вашего удобства мы работаем круглосуточно, поэтому купить термочехлы и чехлы для мини-пекарен у нас можно в любое время суток!