Купить электрическую картофелечистку в Воронеже, Москве
Промышленные картофелечистки предназначены для очистки различных корнеплодов (свекла, картофель, морковь) от кожуры. Чаще всего их используют на предприятиях общественного питания:
- ресторанах, фаст-фудах, кафе, барах;
- столовые, санатории, больницы, базы отдыха;
- пекарни;
Профессиональная картофелечистка – один из самых востребованных аппаратов в сфере общественного питания и пищевой индустрии. Она используется для экономии времени и упрощения процессов подготовки продуктов питания перед приготовлением. Так, например, электрическая картофелечистка может обработать от 60 до 300 кг за час, в то время как человек может почистить только 6 кг за час.
Устройство картофелечистки
Картофелечистка содержит следующие составляющие:
- чаша с абразивным покрытием;
- отверстие для приема клубней;
- отверстие для отгрузки картофеля;
- ножевые устройства;
- некоторые модели могут иметь пульт управления;
Принцип работы
Картофелечистки, купить которые можно в «ВИО», работают следующим образом: в емкость аппарата загружаются все корнеплоды, затем включается прибор. Абразивная поверхность или острый нож удаляют кожуру с корнеплода, то есть как бы шлифует ее. После этого аппарат подсоединяют к водопроводу и картофель промывается. «Глазки» и остатки кожуры удаляются вручную. Шелуха выводится через специальные отверстия в шелухоуловитель или канализацию.
Перед тем, как поместить овощи в картофелечистку их необходимо промыть. Таким образом, аппарат не будет увеличивать нагрузку, а значит, срок эксплуатации будет длиться гораздо дольше. После каждого использования машины ее нужно промывать.
Так как очищение картофеля происходит в момент быстрого вращения камеры, то электрические картофелечистки более продуктивны, чем ручные.
Некоторые модели имеют специальный таймер, который упрощает процесс работы техники. Также в комплектации могут быть улавливатели, предназначенные для предотвращения засорения канализации.
Характеристики и преимущества промышленных картофелечисток
К преимуществам использования картофелеочистительных машин относятся:
- высокая производительность труда;
- экономия времени;
- сохранение полезных веществ;
- скорость обслуживания клиентов;
Технология очистки овощей зависит от таких параметров, как:
- размеры корнеплода (овощи должны быть одинаковой величины, так как крупные очищаются дольше, а значит с более маленьких продолжает счищаться слой кожуры, что увеличивает потери в массе);
- состояние кожуры (вялый картофель очищается примерно за 5 минут, а молодой – за 2);
Виды картофелечисток
Существует два основных типа электрических картофелечисток:
- непрерывного действия (используются на крупных предприятиях общепита, где количество мест рассчитано на 30-120 человек);
- периодического действия (применяются на профессиональных кухнях);
Помимо этого, они могут быть настольными и стационарными. Их отличие в том, что стационарные подключаются к канализации и водоснабжению, а настольная может устанавливаться на столе, он имеет небольшие размеры и среднюю производительность.
По типу рабочего инструмента картофелечистки делятся на следующие виды:
- дисковые картофелеочистительные машины, в которых основной рабочий элемент выполнен в форме диска;
- конусные картофелечистки, в них вся нагрузка приходится на конус, который вращается, подходят для поточно-механизированного производства;
- роликового – на машинах непрерывного действия;
Как выбрать картофелечистку?
При покупке электрической картофелечистки следует обратить внимание на такие характеристики, как:
- мощность;
- объем рабочего контейнера (от 5 до 20 кг);
- материал корпуса;
- производительность;
- материал лезвий;
- размер;
- объем чистящего барабана;
- бренд-производитель;
- возможность фильтрации, очистки и повторного использования воды;
- тип подключения к электросети (однофазное или трехфазное);
- возможность прямого подключения к водопроводу;
- тип установки: напольная, настольная, на опорах;
- безопасность;
Технические характеристики картофелечисток от компании «ВИО»
Модель: МОК 150
- Производительность: 150 кг/час
- Разовая загрузка: 7 кг/час
Модель: МОК 300
- Производительность: 300 кг/час
- Разовая загрузка: 10 кг/час
Нужна картофелечистка электрическая? Купить ее по доступной цене можно в компании «ВИО». Мы поможем выбрать аппарат для предприятий различного формата.