Универсальные кухонные машины по цене от 30000 рублей в Воронеже, Москве и других городах

универсальные кухонные машины

Универсальные кухонные машины, в Москве, Воронеже которые можно приобрести в компании «ВИО», представляют собой профессиональное технологическое оборудование, выполняющее комплекс технологических операций, направленных на переработку ингредиентов. Мясорубка, мукопросеиватель, измельчитель, рыбочистка, овощерезка - функции этих и других узкоспециализированных аппаратов выполняют универсальные кухонные машины. Предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов.

Уникальное сочетание различных функций в одном устройстве делает его незаменимым для предприятий общественного питания. УКМ состоит из приводного механизма на подставке и набора сменных насадок.

Принцип работы данной техники основывается на работе привода. В зависимости от приводного механизма встречаются универсальные кухонные машины нескольких типов:

  • двухскоростные УКМ – используются, как правило, на предприятиях общепита с ежедневным потоком до 500 человек. Совершают 170 – 300 оборотов в минуту;
  • односкоростные УКМ – уместны для эксплуатации на кухне столовой или кафе, в которых около 30 посадочных мест. Совершают 170 оборотов в минуту.

Именно от привода зависит то, с какой интенсивностью будут функционировать сменные исполнительные насадки, которые превращают универсальную кухонную машину в мясорубку, протирочную машину или тестомес.

Внешний вид насадкиНаименование
ПМПриводной механизм
производительность: 330 об/мин
Мясорубка для измельчения мяса на фарш производительность: 180 кг/ч
Механизм для взбивания и перемешивания производительность: 50 кг/ч
Рыхлитель для получения отбивных производительность: 1500 порций/ч
Внешний вид насадкиНаименование
ППодставка
Просеиватель производительность: 230 кг/ч
Механизм овощерезательно-протирочный (МО) для нарезки, шинковки и протирки овощей и фруктов, состоит из МО-1 и МО-2 производительность: 200 – 350 кг/ч
Механизм для измельчения сухарей и специй производительность: 15 кг/ч

Какие бывают типы насадок профессиональных универсальных кухонных машин?

    универсальные кухонные машины типы насадок
  • просеиватель (МП) для сахара, муки, соли – удаляет пищевой мусор;
  • мясорубка (ММ) – производит обработку 75 – 180 кг жилистого или нежного мяса за 1 час;
  • измельчитель (МИ) – осуществляет перетирание трав и специй до консистенции порошка;
  • рыхлитель (МР) – применяют для изготовления отбивных с высокой скоростью – 1500 порций за 1 час;
  • рыбочистка (РЧ) – очищает рыбу от чешуи, обладает производительностью 30 кг за 1 час;
  • овощерезка + протирка (МО) – благодаря наличию комбинированного ножа, протирочного, шинковочного диска, режет продукты пластинками, ломтиками, брусочками, соломкой, полукольцами, кольцами;
  • взбивалка (ВМ) – в комплект входит чаша, объём которой – 25 л. В ней замешивается жидкое тесто, готовится безе, перемешивается фарш;
  • нарезка (МБ) – пропускает до 100 кг мяса в час на бефстроганов.

Такое многообразие насадок и бункеров делает УКМ серьёзным конкурентом многофункционального технологического оборудования: мясорубок, миксеров, блендеров и пр.

Особенности эксплуатации промышленных универсальных кухонных машин

Присоединение сменных механизмов к приводу осуществляется поочерёдно – на одной универсальной кухонной машине выполнять две или три операции одновременно нельзя. УКМ с полным комплектом насадок – незаменимая вещь для владельцев столовых, количество посадочных мест в которых насчитывает 50-80 шт. В кондитерских используется оборудование для перемешивания теста, взбивания яиц, крема, просева муки. На кухнях ресторана весьма уместным окажется использование УКМ с насадками для отбивных, фарша, нарезки мяса на бефстроганов.

Нужны качественные универсальные кухонные машины? В Воронеже, Москве их можно приобрести в компании «ВИО»!

Собираясь приобрести универсальную кухонную машину, обратите внимание на такой параметр, как страна производителя.

Какими преимуществами славятся универсальные кухонные машины?

Среди отличительных черт универсальных кухонных машин, которые смело можно назвать их преимуществами, можно выделить следующее:

  • многофункциональность – в набор может входить до десяти видов насадок;
  • производительность – скоростные режимы, характеристики мощности;
  • долгий срок службы – элементы оборудования изготовлены из нейтральных надёжных материалов;
  • компактность (при помощи одного привода можно решить задачи сразу 3—4-х отдельных видов техники).

Каким правилам необходимо следовать, используя универсальные кухонные машины на пищевых производствах?

универсальные кухонные машины эксплуатацияСреди правил, которые нужно соблюдать при эксплуатации универсальных кухонных машин, перечислим следующее:

  1. перед началом эксплуатации необходимо проверить, надёжно ли размещено оборудование. УКМ прикрепляется к рабочей поверхности стола на подставке или к полу при помощи станины. Если ваша УКМ крепится к столу, следует позаботится о том, чтобы закрепить стол к стене или полу при помощи анкерных болтов;
  2. проверьте, надёжен ли сменный механизм. Насадки не следует менять на ходу: нужно заранее убедиться в том, что привод не работает, иначе можно получить травмы;
  3. проверка исправности заземления кухонной машины и санитарного состояния – данный пункт заслуживает особо внимания;
  4. чтобы убедиться в том, что приводной механизм исправен, необходимо приглядеться к вращению вала привода, а также прислушаться к непрерывному гулу работающего двигателя и проверить, нет ли характерного запаха горения. Оборудование следует сразу же отключить, как только вы заметите что-то не то;
  5. ингредиенты загружаются в устройство УКМ сразу после того, как будет выключен двигатель. Однако работа с механизмом для взбивания – исключение из данного правила, так как универсальная кухонная машина запускается непосредственно после того, как продукты будут подготовлены. Продукты, прошедшие обработку в мясорубке, просеивателе, рыхлителе, овощерезки, других насадках поступают в контейнеры, противни, гастроёмкости, которые стоят рядом с оборудованием;
  6. чтобы эксплуатация кухонной машины продлилась дольше, чем два-три года, необходимо следить за тем, каков уровень смазки редуктора. Смазка должна меняться с периодичностью - 1 раз в пять-шесть месяцев.

Хотите приобрести качественные универсальные кухонные машины? В Воронеже, Москве по оптимальной цене вы сможете это сделать, обратившись в компанию «ВИО»!