Печь хлебопекарная по цене от 40000 рублей: каталог оборудования

Хлебопекарная печь – горячее сердце общепита, её конструкция и эффективность влияет на условия и, следовательно, на качество изделий. Выбор зависит от специфики производства, ассортимента продукции, площади помещения. В некоторых зданиях невозможно установить большую профессиональную печь без одновременного монтажа вытяжки или выполнения других требований, поэтому используются небольшие печи – хлебопекарные, конвекционные, подовые.

Параметры качества и технические характеристики хлебопекарной печи

Характеристики, которыми должна обладать хлебопекарная печь, следующие:

• нагрев – отдача на поверхность может быть прямой и не прямой,
• способ переноса тепла – конвекция, излучение и кондукция,
• виды топлива – электроэнергия, газ, твердое/жидкое топливо,
• способ загрузки – этажный с выдвижным или стационарным подом, ротационный, туннельный.

К экономическим параметрам хлебопекарной печи относятся:

• цена печи с учетом расходов на транспорт и пусконаладочные работы,
• гарантийный срок,
• производительность изделий в час,
• затраты на ремонт после гарантийного срока.
• количество брака в выпечке в конкретной модели.

Как выбрать хлебопекарную печь для производства?

Вам необходимо приобрести хлебопекарную печь? В Краснодаре вы сможете ее купить в компании «ВИО».

Существует большой выбор конструкции хлебопекарных и кондитерских печей. Они имеют несколько классификаций:

1. Назначение печного агрегата (определяет специализацию печей и ассортимент продукции).
2. Тип пекарной камеры.
3. Степень механизации печного прибора.
4. Способы обогрева пекарной камеры и формирования теплоты.
5. Рабочая площадь пода.

По вырабатываемому ассортименту хлебопекарные печи можно условно разделить на две группы:

1. Универсальные.
2. Специализированные (могут выпекать только ограниченный ассортимент).

Подовые хлебопекарные печи

Печи этого типа используются для выпечки хлеба и кондитерских изделий. Обычно приобретают для ресторанов, кафе, производственных цехов и магазинов. За счет того, что подовые печи оборудованы сразу несколькими уровнями, в них можно одновременно выпекать несколько изделий. Это ускоряет процесс готовки в несколько раз.

Время выпечки каждого изделия устанавливается с помощью встроенного таймера.

Конвекционные хлебопекарные печи

Конвекционная печь используется для приготовления блюд разной степени сложности – мясо, рыба, овощи, выпечка и т.д. Благодаря конвекции камерное пространство равномерно нагревается. Поэтому пища готовится быстрее примерно на четверть.

Тупиковые, ярусные, ротационные и тоннельные хлебопекарные печи

Тупиковые – предназначены для выпечки из ржаной и пшеничной муки. Может применяются на хлебопекарных предприятиях.

Ярусные – кроме хлебобулочных и кондитерских изделий также применяются для выпечки птицы, рыбы, овощей и мяса. Рабочая камера печи состоит из нескольких ярусов, каждый из которых работает отдельно от других. Используются такие печи в ресторанах, кондитерских и пекарнях.

Ротационные – предназначены для выпечки различных хлебобулочных изделий. В нее помещается тележка с заготовками теста (дрожжевого, сдобного или замороженного), которое подвергается тепловой обработке. Высокая производительность печей достигается за счет дистанционного управления и системы контроля запуска. Подходят для использования на больших предприятиях и в цехах.

Тоннельные – используются для выпечки изделий в потоковом режиме. В основном предназначены для крупных предприятий. Работа тоннельной печи контролируется программным управлением, поэтому оно абсолютно безопасно для человека и экономит производственные затраты.

Печь хлебопекарная ХПЭ-500, ХПЭ-750

Вместимость: 6 или 8 ; противни 700х460 мм

Характеристики для хлебопекарной печи ХПЭ-500

Производительность за 1 выпечку :
хлеб формовой (форма Л7) - 72 шт
батон (7 шт, на противне) - 42 шт

Внутренние размеры пекарной камеры : 965х760х250 мм

Габаритные размеры : 1160х1050х1625 мм

Мощность: 19,2 кВт

Напряжение: 380 В

Вес: 370 кг

Производство: Россия

Печь конвекционная ABAT ПКЭ-4Э

Габаритные размеры: 610х635х514 мм

Тип парообразования: без парообразования

Материал камеры: черный металл, покрытый высококачественной эмалью

Количество уровней: 4

Размер противней: 435х320 мм

Температурный диапазон: 50 °C - 270 °C

Мощность: 3,2 кВт

Напряжение: 220 В

Вес: 50 кг

Производство: Россия

Подовая пицца-печь PIZZA GROUP PanePizza 8

Внутренние размеры пекарной камеры: 700х660х200 мм

Габаритные размеры: 1000x970x750 мм

Температура максимальная: 400 °C

Мощность: 13,2 кВт

Напряжение: 380 В

Вес: 145 кг

Производство: Италия

Печь конвекционная UNOX XЕBC-10EU-E1R

Габаритные размеры: 860x957x1163 мм

Количество уровней: 10

Размер противней: 600х400 мм

Расстояние между уровнями: 80 мм

Температурный диапазон: 35 °C - 260 °C

Мощность: 21 кВт

Напряжение: 380 В

Вес: 130 кг

Обращайтесь в компанию «ВИО» и мы поможем вам определится с выбором хлебопекарной печи в Краснодаре и других городах.