Тележки для заморозки компании «ВИО»

0
Подписаться

Тележка для заморозки применяется для размещения поддонов с продукцией, предназначенной для заморозки, в т. ч. шоковой. Специализированное оборудование дает возможность перевозить большое количество поддонов, размещать в морозильной камере и перемещать к месту фасовки. Это позволяет повышать производительность труда среди работников производства.

Для заморозки кондитерских изделий также подойдут тележки от компании «ВИО». В каталоге вы найдете не только приемлемые цены на профессиональную технику, но и популярные бренды. Обращайтесь, мы укомплектуем вашу кухню, кондитерскую. пекарню мощной техникой и оборудованием, которые прослужат долгие годы.

Цена тележек для заморозки 12 000 рублей

Цена на тележки для заморозки в нашем каталоге составляет 12000 рублей. Конечная сумма заказа может варьироваться в зависимости от конкретной выбранной модели изделия и дополнительных услуг, например, по доставке.

Преимущества тележек для заморозки от «ВИО»

Основные преимущества:

  • тележки, которые вы сможете найти в нашем каталоге подходят для большинства модификаций морозильных шкафов;
  • тележка имеет прочную, продуманную конструкцию;
  • по бокам изделия – эргономичные ручки, благодаря которым управлять тележкой становится проще;
  • тележки от компании «ВИО» сконструированы таким образом, что они не перевернутся даже при столкновении с дверными откосами.

Устройство тележек для заморозки: камеры

тележки для заморозки

На большинстве предприятий организуется технологический процесс, во время которого работники перемещают большое количество грузов, для чего применяют специальные тележки.

Камеры для быстрой заморозки вмещают большой объем продукции, а конструкция устроена таким образом, чтобы она могла выдерживать циклы заморозки и разморозки без потери своих качеств.

Тележка изготавливается из нержавеющей стали, которая устойчива к воздействию коррозии, перепадам температур и переносит низкие температуры.

Производство и тележка для заморозки: плюсы использования

К преимуществам заморозки продуктов относится следующее:

  • минимизация весовых потерь в несколько раз – температура внутри продукта быстро снижается, поэтому влага превращается в микрокристаллы. После размораживания продукты сохраняют все свои показатели в первоначальном виде (вкус, цвет, запах, консистенцию),
  • уменьшение времени, которое затрачивается на охлаждение продукции, в 3-7 раз, что в свою очередь снижает затраты на электроэнергию, а оборудование используется гораздо дольше,
  • оптимизация производственного помещения в 1,5-2 раза;
  • использование качественных материалов – все изделия выполнены из материалов высокого качества, которые соответствуют требованиям гигиены и санитарии,
  • уменьшение производственных затрат на сырье – благодаря тому, что продукт не теряет первоначальный вес, изначально закупаемую массу сырья становится возможным оптимизировать.

Оптимизация процессов заморозки

Сегодня многие предприятия общественного питания оснащают производственный и торговый процесс камерами интенсивного охлаждения и тележками для заморозки.

Оптимизация процессов заморозки дает следующие возможности:

  • расширение количества и объема блюд для заморозки – замораживание занимает определенное время, что дает возможность расписать рабочий день сотрудников. От числа незанятых камер в конкретный момент, специалисты могут заморозить определенное количество продуктов и готовых блюд. Благодаря этому можно тщательно распланировать рабочие процессы на производстве;
  • планирование работы персонала на производстве – процесс разморозки продуктов занимает определенное количество времени, благодаря чему сотрудники кафе могут заранее спланировать подогрев, приготовление и подачу блюда;
  • совершенствование работы персонала – использование камер и тележек для заморозки упрощает планировку на кухне и оптимизирует работу персонала и официантов, которые подают блюда клиентам заведения;
  • экономия площади производства.

Применение тележек для заморозки в приготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий

тележки для шоковой заморозки

На сегодняшний день существует три вида заморозки:

  1. Заморозка заготовок из теста – можно осуществить несколькими способами:
    • тестовая заготовка должна настояться, после чего ее замораживают и отправляют на хранение,
    • после того, как тестовые заготовки окончательно сформированы им дают время настояться, затем они замораживаются при температуре -30, -40 оС.
  2. Заморозка, применяемая для частично выпеченных блюд – технология «неполной выпечки» предполагает, что выпеченное изделие надо довести до готовности на 50-90%, а затем заморозить при температуре в -18 оС.
  3. Метод take bake – технология заморозки готовых блюд и выпечки без предварительного замораживания. В зависимости от того, какие добавки используются, срок хранения изделий может доходить до полутора лет.

В каких случаях тележки для заморозки не нужны?

Глубокая заморозка не подходит для следующих видов изделий:

  • масляных тортов;
  • блюд, в составе которых есть крем из растительных сливок (торт при разморозки теряет привлекательный товарный облик).

При работе с глубокой заморозкой важно соблюдать технологию.

Участие тележек для заморозки в технологическом процессе

При организации процесса шоковой заморозки может преследоваться несколько целей:

  1. Повышение скорости остывания заготовок;
  2. Ускорение режима замерзания изделий, их подготовка к перевозке и хранению;
  3. Для того, чтобы технологический процесс проходил быстрее, требуется как минимум три комплекта кондитерских тележек, а также противней. При этом, первая партия должна находиться в шкафу для заморозки, вторую выкладывают на следующий комплект противней. После, первую партию изделий переносят в камеру хранения, а вторую загружают в шкаф для шоковой заморозки. Третья партия продуктов выкладывается на противни для заморозки.

Почему приобретать тележки для заморозки выгодно?

Тележки, используемые для заморозки продуктов, предоставляют следующие выгоды:

  • в несколько раз сокращаются потери готовой продукции;
  • время заморозки сокращается до 10 раз;
  • выпускаемая продукция имеет презентабельный вид, что ведет к увеличению продаж;
  • прочная конструкция продлевает срок эксплуатации изделия.
Уход за тележкой для заморозки: правила

Так как тележки изготовлены из нержавеющей стали, то ухаживать за таким оборудованием не сложно.

Нельзя:

  • применять хлоросодержащие средства для мытья (это можно повредить защитный слой изделия);
  • использовать средства, в состав которых входит мышьяк;
  • применять абразивы – это может привести к появлению микроцарапин.
Применение тележки для заморозки полуфабрикатов
тележки для заморозки изделий

Тележка для заморозки также применяются при работе с полуфабрикатами, например, пельменями, котлетами, мантами, блинчиками и т.д.). Это надежное вспомогательное оборудование, которое можно пробрести как для пищевого предприятия, так и для заведения общественного питания, фермерского хозяйства или торговой организации.

Как купить тележки для заморозки в нашей фирме?

Для покупки тележек для заморозки обращайтесь в нашу компанию. В ассортименте «ВИО» представлены разнообразные модели тележек. Сделать заказ вы можете как при личном посещении нашего офиса, так и по телефону, представленном на сайте.

Итак, тележка для заморозки – это ваш вариант, если:

  • вы работаете с кондитерскими, хлебобулочными изделиями и полуфабрикатами;
  • вам нужно простое устройство для шоковой заморозки, которое можно удобно перемещать;
  • если вы хотите оптимизировать пространство в морозильной камере и на производстве;
  • если надо вмещать большое число поддонов с множеством маленьких изделий;
  • если вы хотите сэкономить трудозатраты и время на фасовку, транспортировку;
  • если вы ищите тележку из качественных материалов, которые обеспечат долгий срок службы.

Тележки являются незаменимым средством транспортировки и хранения практически во всех сферах. Вариативность устройства этого изделия помогает подобрать необходимый тип модели, наиболее полезный и эффективный в условиях конкретного производства.

Мы предлагаем вам стандартную, универсальную по своим функциям и конструкции тележку, которую можно использовать как при работе с кондитерскими, хлебобулочными изделиями, так и полуфабрикатами.

Обращаем внимание, что специалисты «ВИО» также организуют быструю доставку в любой регион России. Мы сотрудничаем с надежными транспортными компаниями, которым можно доверить даже очень дорогостоящую технику. Подробнее об оплате и перевозке читайте в соответствующем разделе.

«ВИО» - это:

  • производственная компания;
  • современная техника;
  • индивидуальная работа с каждым клиентов;
  • быстрая доставка;
  • тщательно подобранный ассортимент;
  • известные производители, которые предоставляют гарантии качества.