Отсадочные машины от компании «ВИО» в Москве

отсадочные машины ВИООтсадочные машины применяются в пекарнях и кондитерских цехах. Они дозированно подают тестовые заготовки по составу, форме, размеру. Изготовление кондитерских изделий при помощи такого оборудования становится возможным из разного теста: для пряников, песочного, бисквитного, заварного. Кроме того, на отсадочных машинах предусмотрено применение насадок, которые позволяют получать различные изделия на одной машине.

Основные методы работы машин

Существует 4 основных метода работы машин, каждый из которых имеет свои особенности подачи теста:

  1. Метод диафрагменной резки – тесто с начинкой отсекается матрицей, благодаря чему начинку можно «закрыть» внутри изделия (пряники, печенье с начинкой).
  2. Метод отсадки с отрывом – через сопла со специальными насадками отсаживается фигурное печенье.
  3. Метод заливки плоских форм – бисквитное тесто подается в подготовленные формы через сопла (бисквитные коржи, кексы и т.д.).
  4. Метод струнной резки – подаваемое тесто отсекается струной (плоское печенье).

Принцип работы отсадочной машины

Масса теста помещается в бункер, откуда попадает в форсунки, где происходит дозирование и отсадка. Форма изделия определяется типом насадки и программой резки изделий. В комплект современных машин входит, как правило, 30-50 насадок для формовки теста, которые позволяют выпускать расширенный ассортимент продукции.

Производство печенья и зефира

Для производства печенья на оборудовании предусмотрена функция изготовления изделий сложной формы (двух- и трехслойное печенье). Наличие режима «ассорти» предполагает отсаживание на один противень разных видов печенья. Двойной бункер позволяет изготавливать двуцветные печенья.

Для производства зефира устанавливается бункер с подогревом, который поддерживает определенную температуру массы в процессе отсадки.

Отсадочно-дозировочная машина BABYDROP (Италия)

отсадочные машины характеристики

Технические характеристики

Модель BABYDROP GN1/400
Противень (mm) 325/400
A (mm) 860
B (mm) 764
C (mm) 687
Вес без упаковки и аксессуаров (кг) 125
Мощность (кВт) 1

 

Особенности оборудования:

  1. Корпус машины из нержавеющей стали; на ножках
  2. Компьютер с 99 программами
  3. Русифицированное меню
  4. Валковая головка для густого теста
  5. Нагнетающие валы из пластика
  6. Вариатор скорости вращения валов
  7. Ёмкость бункера: из нержавеющей стали, 20 л.
  8. Адаптеры для мягкого типа теста, устанавливаемые внутри воронки,
  9. Автоматическое продвижение противней
  10. Вертикальное движение дозировочной головки  для отделения продукта
  11. Регулирование высоты стола вручную при помощи маховика
  12. Скорость до 20 циклов в мин.
  13. Питание 220 В.

Печенье, производимое всеми моделями насадок

отсадочные машины выгодно

насадка   гладкая  Ø 10 ммСтандартно входит в комплектацию  всех машин

 

отсадочные машины пекарня

отсадочные машины особенности

насадка  рифленая  Ø 10 мм

Стандартно входит в комплектацию

всех машины

 

отсадочные машины насадки

Однобункерная отсадочная машина Multidrop Classic Polin (Италия)

отсадочные машины однобункерные

Особенности оборудования:

  1. Компьютер 100 программ
  2. Корпус, рама и ролики: из нержавеющей стали
  3. Валковая головка для густого теста с валами из нержавеющей стали
  4. Простая разборка и легкая чистка машины
  5. Сенсорный цветной экран TFT 7”
  6. Адаптеры для мягкого типа теста
  7. Функция возврата противня
  8. Вариатор скорости вращения валов
  9. Автоматическое подача противней
  10. Устройство автоматического старта

Модель машины

Размеры листа

Вместимость бункера

Производительность

Мощность

Отсадка

Струна

Ширина, мм

Длина, мм

кг

Normal

FAST

Normal

FAST

кВт

CLASSIC 4046

400-460

800

35

20

26

30

35

1,6

CLASSIK 6066

600-660

800

50

20

26

30

35

2,0

 

Отсадочно-дозировочно-формовочная машина ОДММ1 – Колибри (Россия)

отсадочные машины формовочные

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч 50-150
Размеры противня, мм 600 х400 х20
Установленная мощность приводов, кВт 0,7
Обслуживающий персонал, чел 1
Масса тестовых заготовок, г 5-60
Количество отрезаний, отр/мин 10-30
Количество фильер на матрице, шт 3-6
Напряжение питания, В 1ф х220 или 3ф х380
Потребляемый ток, А, при напряжении питания 220 В 380В   6 2
Габаритные размеры, не более, мм 1020х760 х710
Масса, не более, кг 120

Хотите приобрести отсадочную машину для производства? Обращайтесь в «ВИО»!

Чат
WhatsApp