Оборудование для пищевых производств – купить в Москве, Воронеже

Оборудование для пищевых производств пользуется спросом как у малых, так и у средних производств, оно быстро окупается. Пищевое оборудование направлено на упрощение работы производства.

К пищевому оборудованию относится:

• Печи,
• Тестомесы,
• Миксеры,
• Тестоделители, тестораскатки и округлители,
• Котлы варочные,
• Нейтральное,
• Упаковочное.

Сферы применения оборудования

1. Хлебопекарное и кондитерское производство
2. Мясное производство
3. Рыбная индустрия
4. Плодоовощная промышленность
5. Консервная промышленность
6. Молочная индустрия
7. Фасовка и упаковка
8. Молочная индустрия, оборудование для производства:
   • молока,
   • сливок,
   • сметаны,
   • сливочного масла,
   • мягкого сыра,
   • твердого сыра,
   • сыра зернистого,
   • плавленого сыра и т.д.

9. Мясная промышленность, оборудование для производства:
   • колбас,
   • мясных деликатесов,
   • сосисок, сарделек,
   • пельменей,
   • замороженных блинчиков,
   • котлет и тефтелей,
   • мясных паштетов и консервов,
   • панированных полуфабрикатов.
10. Рыбная индустрия, оборудование для производства:
    • рыбных пресервов, консервов,
    • рассолов, маринадов,
    • соленой и копченой рыбы.
11. Масложировая индустрия, оборудование для производства:
    • кетчупа,
    • горчицы,
    • майонеза,
    • различных соусов.
12. Плодоовощная промышленность: оборудование для производства:
    • соков и нектаров,
    • быстрозамороженных овощей и фруктов,
    • овощных консервов,
    • сушеных, быстрозамороженных и консервированных грибов,
    • хумуса,
    • салатов.
13. Консервная промышленность, оборудование для производства:
    • мясных и рыбных консервов,
    • консервированных фруктов и овощей,
    • кетчупов и соусов,
    • консервированных грибов.
14. Фасовка и упаковка, оборудование для:
    • закатывания и укупоривания,
    • нанесения этикеток,
    • термо- и вакуумупаковки,
    • фасовки и упаковки продуктов различной консистенции.

Классификация оборудования

Производство продукции отличается по виду сырья, конечному продукту и применяемым технологиям. Оборудование, применяемое на разных этапах производственного процесса, делят на три вида:

1. Для операций по изготовлению продукции.
2. Для хранения и транспортировки продукции.
3. Для фасовки и упаковки продукции.

По принципу действия оборудование делится на:

• автоматическое/ручное/полуавтоматическое,
• непрерывного действия и работающее с периодичностью.

По принципу работы с материалом:

• для обработки: тепловой/механической/электрофизической,
• биологических/химических/массообменных процессов.

Требования, применяемые к пищевому оборудованию

Все требования, которые необходимо соблюдать на пищевом производстве по отношению к оборудованию, делятся на:

1. Гигиенические (все детали оборудования должны):
   • поддерживать биологическую ценность сырья,
   • иметь гладкую поверхность, легко чиститься,
   • не содержать вещества, которые могут проникнуть в продукцию,
   • не вступать в реакцию с щелочами и кислотами,
   • защищать сырье от загрязнений, которые могут проникнуть из окружающей среды.
2. Конструктивные:
   • не должна попадать пыль и грязь, смазочные материалы,
   • на деталях, которые контактируют с пищей не допускается появление ржавчины,
   • персонал должен иметь свободный доступ к оборудованию для санитарной обработки,
3. Технологические:
   • должны обрабатывать сырье своевременно,
   • воздействие на продукт не должно превышать нормативные характеристики.

Материалы, которые используют в оборудовании

Оборудование, используемое в пищевой промышленности, могут применяться в специфических условиях: высокая температура, перепады давления, также в качестве рабочей среды коррозионно-активные массы.

К основным группам материалов относятся:

1. Конструкционные, для деталей, которые соприкасаются с продуктом и для элементов, которые не граничат с рабочей средой.
2. Защитные покрытия для деталей, которые соприкасаются с продуктом и различными моющими средствами.
3. Упаковка продукции.

Пищевое оборудование для заведений общественного питания

Для кафе, ресторанов, баров, столовых, пекарен существуют следующие типы пищевого оборудования:

• Печи, жарочные поверхности,
• Сковороды,
• Плиты,
• Слайсеры,
• Холодильники,
• Витрины,
• Лари,
• Картофелечистки,
• Миксеры,
• Блинницы,
• Мясорубки,
• Овощерезки,
• Тестомесы,
• Мармиты,
• Тестораскатки,
• Хлеборезки,
• Посудомойки,
• Раздаточные линии,
• Мебель из нержавеющей стали.

Необходимо приобрести оборудование для пищевого производства? Специалисты компании «ВИО» помогут подобрать идеальный вариант.