Оборудование для пищевых производств – купить в Москве, Воронеже
Оборудование для пищевых производств пользуется спросом как у малых, так и у средних производств, оно быстро окупается. Пищевое оборудование направлено на упрощение работы производства.
К пищевому оборудованию относится:
- Печи,
- Тестомесы,
- Миксеры,
- Тестоделители, тестораскатки и округлители,
- Котлы варочные,
- Нейтральное,
- Упаковочное.
Сферы применения оборудования
- Хлебопекарное и кондитерское производство
- Мясное производство
- Рыбная индустрия
- Плодоовощная промышленность
- Консервная промышленность
- Молочная индустрия
- Фасовка и упаковка
- Молочная индустрия, оборудование для производства:
- молока,
- сливок,
- сметаны,
- сливочного масла,
- мягкого сыра,
- твердого сыра,
- сыра зернистого,
- плавленого сыра и т.д.
- Мясная промышленность, оборудование для производства:
- колбас,
- мясных деликатесов,
- сосисок, сарделек,
- пельменей,
- замороженных блинчиков,
- котлет и тефтелей,
- мясных паштетов и консервов,
- панированных полуфабрикатов.
- Рыбная индустрия, оборудование для производства:
- рыбных пресервов, консервов,
- рассолов, маринадов,
- соленой и копченой рыбы.
- Масложировая индустрия, оборудование для производства:
- кетчупа,
- горчицы,
- майонеза,
- различных соусов.
- Плодоовощная промышленность: оборудование для производства:
- соков и нектаров,
- быстрозамороженных овощей и фруктов,
- овощных консервов,
- сушеных, быстрозамороженных и консервированных грибов,
- хумуса,
- салатов.
- Консервная промышленность, оборудование для производства:
- мясных и рыбных консервов,
- консервированных фруктов и овощей,
- кетчупов и соусов,
- консервированных грибов.
- Фасовка и упаковка, оборудование для:
- закатывания и укупоривания,
- нанесения этикеток,
- термо- и вакуумупаковки,
- фасовки и упаковки продуктов различной консистенции.

Классификация оборудования
Производство продукции отличается по виду сырья, конечному продукту и применяемым технологиям. Оборудование, применяемое на разных этапах производственного процесса, делят на три вида:
- Для операций по изготовлению продукции.
- Для хранения и транспортировки продукции.
- Для фасовки и упаковки продукции.
По принципу действия оборудование делится на:
- автоматическое/ручное/полуавтоматическое,
- непрерывного действия и работающее с периодичностью.
По принципу работы с материалом:
- для обработки: тепловой/механической/электрофизической,
- биологических/химических/массообменных процессов.
Требования, применяемые к пищевому оборудованию
Все требования, которые необходимо соблюдать на пищевом производстве по отношению к оборудованию, делятся на:
- Гигиенические (все детали оборудования должны):
- поддерживать биологическую ценность сырья,
- иметь гладкую поверхность, легко чиститься,
- не содержать вещества, которые могут проникнуть в продукцию,
- не вступать в реакцию с щелочами и кислотами,
- защищать сырье от загрязнений, которые могут проникнуть из окружающей среды.
- Конструктивные:
- не должна попадать пыль и грязь, смазочные материалы,
- на деталях, которые контактируют с пищей не допускается появление ржавчины,
- персонал должен иметь свободный доступ к оборудованию для санитарной обработки,
- Технологические:
- должны обрабатывать сырье своевременно,
- воздействие на продукт не должно превышать нормативные характеристики.
Материалы, которые используют в оборудовании
Оборудование, используемое в пищевой промышленности, могут применяться в специфических условиях: высокая температура, перепады давления, также в качестве рабочей среды коррозионно-активные массы.
К основным группам материалов относятся:
- Конструкционные, для деталей, которые соприкасаются с продуктом и для элементов, которые не граничат с рабочей средой.
- Защитные покрытия для деталей, которые соприкасаются с продуктом и различными моющими средствами.
- Упаковка продукции.
Пищевое оборудование для заведений общественного питания
Для кафе, ресторанов, баров, столовых, пекарен существуют следующие типы пищевого оборудования:
- Печи, жарочные поверхности,
- Сковороды,
- Плиты,
- Слайсеры,
- Холодильники,
- Витрины,
- Лари,
- Картофелечистки,
- Миксеры,
- Блинницы,
- Мясорубки,
- Овощерезки,
- Тестомесы,
- Мармиты,
- Тестораскатки,
- Хлеборезки,
- Посудомойки,
- Раздаточные линии,
- Мебель из нержавеющей стали.
Необходимо приобрести оборудование для пищевого производства? Специалисты компании «ВИО» помогут подобрать идеальный вариант.