Стол производственный разделочный – цена от 3 000 рублей

0
Подписаться
0
Подписаться
0
Подписаться
0
Подписаться

Столы для кондитерской и пекарни используются в качестве рабочего места, предназначенного для подготовки хлебобулочных/кондитерских изделий, раскатывания теста, изготовления вручную готовой продукции. Если вас интересуют производственные разделочные столы в Воронеже, Москве, обратите внимание на оборудование производства компании «ВИО».

Разделочный стол – обязательный элемент профессиональной кухни

стол производственный

Столы для разделки, иначе называемые производственными, необходимы для выполнения разделочных, сортировочных работ и непосредственно приготовления пищи в условиях профессиональной кухни. Производственные столы используются и для временной расстановки посуды с целью подготовки блюда к сервировке.

Удобство работы, устойчивость конструкции и легкость санитарной обработки – пожалуй, базовые требования к такому типу оборудования, которым полностью соответствуют изделия, предлагаемые нашей компанией.

Устройство современных производственных столов

Столешница и каркас являются главными элементами конструкции производственного стола. Как правило, к материалу, из которого производятся ножки стола, каких-либо серьёзных требований не предъявляется. Важнейшим критерием является устойчивость каркаса к механическим нагрузкам механического и попаданию влаги. Каркас стола изготавливается из нержавеющей стали.

Также возможно дополнительное оснащение столов полками. Они могут быть решётчатыми и глухими. Несмотря на конструктивную простоту, такое оборудование незаменимо как на профессиональной кухне, так и в условиях крупного производства.

Конструктивные особенности столов для мини-пекарен от компании «ВИО»

особенности производственного стола
  • Изготовлены из нержавеющей стали. Это высокопрочный и износостойкий материал, который легко поддается очистке с помощью обычных средств бытовой химии и дезинфицирующих средств.
  • Возможность использовать как отдельную рабочую поверхность, так и вместе с иными видами оборудования для кондитерской, создавая максимально комфортные условия труда для сотрудников.
  • Использование совместно с любыми видами продуктов и разнообразным составом. На столах для пекарни можно раскатывать тесто, делать крема, формировать булочки и т.п. Главное то, что никаких химических реакций при соприкосновении с продуктами питания не происходит. Процесс приготовления абсолютно безопасен с точки зрения санитарно-гигиенических норм.

Какие варианты разделочных столов мы предлагаем

Для заказчиков из Воронежа, Москвы наша компания выпускает модели производственных столов с бортом и без него, а также с нижней полкой глухого или решетчатого типа.

Столы с бортом устанавливаются у стены помещения. Борт, высота которого обычно составляет 50 мм, препятствует попаданию влаги и мусора в пространство между столом и непосредственно стеной, выполняя защитную функцию и вместе с тем обеспечивая более комфортные условия для работы поваров, пекарей и кондитеров. Необходимость в наличии полки в конструкции разделочного стола определяется особенностями каждого конкретного производства и индивидуальными требованиями заказчика. В любом случае, полку можно использовать для хранения вспомогательного инвентаря (поддонов, противней и иных предметов), сохраняя порядок и не загромождая рабочее пространство.

Особенности применения столов для разделки

характеристики производственного стола

Профессиональные производственные столы достаточно функциональны и подходят для выполнения различного рода операций кухнях пекарен и кондитерских:

  • замешивание теста;
  • чистка, резка овощей и фруктов;
  • хранение посуды и оборудования;
  • оформление блюд, деление на порции.

И это далеко не полный список действий, которые позволяют выполнять производственные столы. Кроме того, для каждого технологического процесса, согласно правилам гигиены, должна быть предусмотрена выделенная зона. Поэтому даже на кухне кондитерской, специализирующейся на приготовлении одной категории блюд, должно быть, как минимум, два производственных стола – один для работы с тестом и другой для размещения профессионального инвентаря.

Почему мы рекомендуем столы из нержавеющей стали

Производственные столы из нержавеющей стали – самые востребованные модели. Нержавейка долговечна в эксплуатации, а также устойчива к воздействию агрессивных веществ. Дополнительным бонусом станет легкость дезинфекции. Кроме того, разделочные столы из нержавеющей стали не распространяют запахи. Столешница не впитывает гастрономические ароматы, что делает использование производственных столов действительно комфортным. Такое оборудование возможно использовать для работы с различными продуктами, поскольку оно легко поддается эффективной санобработке.

Иные преимущества разделочных столов из нержавейки

разделочный стол
  • Устойчивость конструкции, обеспечивающая комфортную работу.
  • Постоянно опрятный вид, поскольку очищение от остатков продуктов и пролитых жидкостей происходит без проблем.
  • Чрезвычайная износостойкость, невосприимчивость к попаданию влаги, высоким температурам и другим явлениям, сопровождающим рабочий процесс.
  • Высокая прочность, что является одновременно защитой от механических повреждений и возможностью хранения на столе крупногабаритного оборудования.
  • Безопасность. В условиях с повышенным уровнем влажности, постоянными температурными перепадами и возможной близостью открытого огня, стальные разделочные столы – наиболее безопасное решение.

Внешнее исполнение стола – важный момент для заведений с открытой кухней

Во многих современных пекарнях и кондитерских оборудована открытая кухня, либо помещение кухни отделено от помещения зала стеклянной стеной. Подобное решение определяет дополнительные требования к выбору соответствующего оборудования, в частности производственных столов.

Выпускаемые нашей компанией изделия обладают эргономичным дизайном и выполнены в минималистском стиле. Такое внешнее исполнение вполне универсально. Столы выглядят неброско и прекрасно сочетаются с любым дизайном оформления помещения.

Как выбрать стол для пекарни и кондитерской

выбор разделочного стола

При выборе модели стоит учитывать, что она нужна не для демонстрирования готовых продуктов питания, а для их приготовления. Соответственно, рабочая поверхность должна максимально соответствовать нуждам сотрудников по размерам, форме и функциональности.

Размер определяется с учетом площади мини-пекарни, объема формируемой продукции, числа поваров и ассортимента изделий. Рекомендуется выбирать модели с нержавеющей поверхностью, так как она совершенно гладкая, без пор и отверстий, за счет чего исключается вероятность проникания в них влаги и остатков продуктов. Та часть, которая примыкает к стене, оборудована высоким бортиком.

Отлично себя зарекомендовали варианты с нижними полками, а также с регулировкой по высоте. Представленные в нашем каталоге товары характеризуются устойчивостью конструкции, поэтому даже в процессе активной работы наши изделия будут стоять устойчиво, без малейших сдвигов и колебаний.

Сделайте правильный выбор – наберите номер телефона компании «ВИО» и оформите заказ!