Стол производственный, разделочный в Воронеже, Москве от компании «ВИО»

0
Подписаться
0
Подписаться
0
Подписаться
0
Подписаться

Стол производственный, разделочный в Воронеже, Москве который можно приобрести в компании «ВИО» - изделие, обладающее широчайшей сферой применения (на нём могут разделывать разнообразные продукты, расставлять посуду для подготовки блюда к сервировке и пр.). Разделочный стол – незаменимый элемент в любом процессе приготовления блюд, вне зависимости от того, какое высокотехнологичное оборудование при этом использовалось.

Основное предназначение производственных столов для кондитерских и пекарен

стол производственный

Столы для кондитерской и пекарни используются в качестве рабочего места, предназначенного для подготовки хлебобулочных/кондитерских изделий, раскатывания теста, раскладки готовой продукции. Ее поверхность выступает в качестве разделочной и раскаточной доски, высота которой может регулироваться в зависимости от роста сотрудника.

Разновидности производственных столов в зависимости от сферы использования

Производственные столы для общепита производятся, как правило, из нержавеющей стали. Если это сборно-разборный стол, то поставляется в разобранном состоянии. Все детали фурнитуры включены в комплект поставки. Благодаря тому, что современные производственные столы представлены в широчайшем разнообразии, каждый сможет найти именно то, что ему нужно.

Разделочный стол, как правило, изготавливается из разнообразных по своей прочности материалов. Но наилучшим вариантом признаётся стол из нержавеющей стали. Для разделочного стола на кухне стол из нержавейки считается оптимальным вариантом, так как она наиболее долговечен и прост в обслуживании.

Производственный стол для пищеблока зачастую можно увидеть в столовых, на профессиональных кухнях, в ресторанах.

Особенности выбора профессионального производственного стола

особенности производственного стола

Производственный, разделочный стол, в Воронеже, Москве который доступен по отличной цене в компании «ВИО», относится к профессиональному нейтральному оборудованию. Деятельность на кухне без них представить невозможно. Они эксплуатируются непосредственно в процессе изготовления блюд, а также в целях хранения продуктов, кухонного инвентаря.

Цели использования профессиональных производственных столов

Нейтральное оборудование, обладающее максимально удобной рабочей площадью, монтируют на профессиональных кухнях, в моечных, а также заготовочных цехах для выполнения следующих задач:

  • замешивания теста;
  • чистки и резки фруктов, овощей;
  • разделывания мяса;
  • очистки рыбы;
  • взвешивания продуктов;
  • хранения посуды, установки оборудования;
  • сборки пищевых отходов в грязную посуду;
  • оформления блюд и распределения их по порциям.

Очищение рыбы, а также приготовление теста на одном и том же столе запрещено правилами гигиены. Для каждого этапа технологического процесса выделяется своя зона. Поэтому на каждом производстве или в ресторане должно быть, как минимум, два производственных стола.

Какими характеристиками обладают производственные столы?

характеристики производственного стола

Столешница и каркас являются главными элементами конструкции производственного стола. Как правило, к материалу, из которого производятся ножки стола, каких-либо серьёзных требований не предъявляется. Важнейшим критерием является устойчивость каркаса к нагрузкам механического типа и влаге. Остов стола изготавливается из нержавеющей, оцинкованной или нержавеющей стали. Благодаря тому, что ножки производственных столов регулируются по высоте, эксплуатация производственных столов проходит легче. Также возможно дополнительное оснащение столов полками. Они могут быть решётчатыми и глухими.

Разновидности производственных промышленных столов

Производственные столы подразделяются на следующие виды:

  • разделочный стол, в Москве, Воронеже который можно приобрести в компании «ВИО», как правило, устанавливается в ресторанах, столовых, в которых готовят блюда из мяса или рыбы;
  • производственные пристенные – ими обустраивают фуд-траки, рестораны, кафе, столовые, прачечные и магазины;
  • столы –тумбы – помогают сэкономить место на кухне;
  • островные производственные – схожи с пристенными тем, что у них также есть металлическая столешница, а с разделочными – тем, что у них тоже нет бортиков;
  • производственные кондитерские – устанавливаются в пекарнях, пончиковых, пиццериях – везде, где происходит работа с тестом;
  • столы для сбора отходов – напоминают по своей конструкции островные и пристенные.

Промышленное использование производственных столов: правила эксплуатации

разделочный стол

Все типы оборудования предназначаются для совершения определённых операций. Например, на кондитерском столе воспрещено разделывать мясо или резать рыбу. Пристенный стол нельзя размещать в центре кухни, в отличии от островного, так как бортики, которыми обладает столешница, могут травмировать персонал. Столешницы, изготовленные из полипропилена и стали, обрабатываются горячей водой со средствами для мытья после каждого использования.

Если столешница деревянная, обрабатывать её нужно с особой деликатностью, используя тёплую воду, а конце обдавать кипятком.

Конструктивные особенности столов для мини-пекарен от компании «ВИО»

  • Изготовлены из нержавеющей стали. Это высокопрочный и износостойкий материал, который легко поддается очистке с помощью обычных средств бытовой химии и дезинфицирующих средств;
  • Возможность использовать как отдельную рабочую поверхность, так и вместе с иными видами оборудования для кондитерской, создавая максимально комфортные условия труда для сотрудников;
  • Небольшой вес конструкции. Для ее установки не требуется применение специализированных инструментов и значительных физических усилий. Столы отличаются малой массой, поэтому их транспортировка и установка не требует серьезной физической силы;
  • Использование совместно с любыми видами продуктов и разнообразным составом. На столах для пекарни можно раскатывать тесто, делать крема, формировать булочки и т.п. Главное то, что никаких химических реакций при соприкосновении с продуктами питания не происходит. Процесс приготовления абсолютно безопасен с точки зрения санитарно-гигиенических норм.

Преимуществом продукции, реализуемой компанией, является и то, что в ряде моделей присутствуют нижние полки. Они позволяют складировать поддоны, противни и иные предметы, не загромождая окружающее пространство.

Как выбрать стол для пекарни и кондитерской?

выбор разделочного стола

При выборе модели стоит учитывать, что она нужна не для демонстрирования готовых продуктов питания, а для их приготовления. Соответственно, рабочая поверхность должна максимально соответствовать нуждам сотрудников по размерам, форме и функциональности.

Размер определяется с учетом площади мини-пекарни, объема формируемой продукции, числа поваров и ассортимента изделий. Рекомендуется выбирать модели с нержавеющей поверхностью, так как она совершенно гладкая, без пор и отверстий, за счет чего исключается вероятность проникания в них влаги и остатков продуктов. Та часть, которая примыкает к стене, оборудована высоким бортиком.

Отлично себя зарекомендовали варианты с нижними полками, а также с регулировкой по высоте. Представленные в нашем каталоге товары характеризуются устойчивостью конструкции, поэтому даже в процессе активной работы наши изделия будут стоять устойчиво, без малейших сдвигов и колебаний.

Сделайте правильный выбор – наберите номер телефона компании «ВИО» и оформите заказ!