Основная функция этой машины – снять напряжение с теста после тестоокруглителя. Благодаря ферментационному процессу хлеб получается более качественным. В зависимости от того, какое время необходимо для производительности производства, предлагаются разные модели, с разным количеством люлек и разным временем расстойки.
Тесто, попадающее в приемную воронку шкафа предварительной расстойки, попадает в первую ячейку люльки, затем, пройдя один оборот, через переходные каналы попадает во вторую ячейку. Длительность этого процесса зависит от модели. В конце процесса тесто из последней ячейки через выходную воронку попадает в тестозакаточную машину.
Имеются различные модели в зависимости от массы заготовок, а также различные индустриальные машины для
различного времени расстойки, вида теста и объёма и получаемых изделий.
ОСОБЕННОСТИ
|
|
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
-
BAR 30 / 154
BAR 30 / 280
BAR 30 / 400
Кол-во ячеек
154
280
400
Длительность расстойки
4 мин.
8 мин.
10 мин.
Масса заготовок
150-1000 гр.
150-1000 гр.
150-1000 гр.
Производительность
1800-2000 шт/ч
1800-2000 шт/ч
1800-2000 шт/ч
Глубина
1180 мм
1780 мм
2380 мм
Ширина
1750 мм
1750 мм
1750 мм
Высота
2230 мм.
2230 мм
2230 мм
Мощность
0,75 кВт
0,75 кВт
0,75 кВт
Вес
560 кг
800 кг
1000 кг
