Печи изготавливаются в трех вариантах:
- Электрическая
- Газовая
- Жидкотопливная
Назначение: печи ротационные конвекционные "ЭлСи УНИВЕРСАЛ" и "ЭлСи УНИВЕРСАЛ 10" предназначены для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Оснащение: печи ротационные конвекционные "ЭлСи УНИВЕРСАЛ" и "ЭлСи УНИВЕРСАЛ 10":
Печь может оснащаться системой управления "Фактор-Мега" (20 программ задания режимов выпечки) или системой управления "Unitronics", обеспечивающей:- до 500 программ задания режимов выпечки;
- высокую точность и безынерционность измерения температуры в пекарной камере (применена система ПИД), наличие технического предразогрева печи (перед загрузкой) для компенсации падения температуры при загрузке продукта;
- регулировку частоты вращения вентилятора от 0 до 1500 об/мин., что обеспечивает равномерность выпечки и сокращение времени выпечки;
- плавную регулировку частоты вращения тележки от 0 до 5 об/мин. с функцией реверса и плавного пуска;
- отображение режимов выпечки (номер выполняемой программы, текущая температура в камере, время до окончании выпечки, режим пароувлажнения, диагностика неисправности печи);
- звуковую индикацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
Печь оснащена парогенератором высокой эффективности и простой, надежной конструкции. Равномерность выпечки осуществляется системой вертикальной регулировки воздушных потоков. Конструкция паросброса имеет две точки пароудаления и рассчитана на выпечку широкого ассортимента изделий. Печь оснащена верхним приводом вращения тележки, что упрощает обслуживание механизма привода. Обслуживание печи производится с фронтальной стороны, что позволяет максимально использовать полезное пространство пекарни.
В газовом варианте печи используется автоматизированная горелка фирмы "ELSO", также возможно использование горелки "Weishaupt" . Теплообменник печи выполнен из специальных жаропрочных сталей и имеет высокий КПД. Силовая часть печей, оснащенных системой управления "Unitronics", выполнена на твердотельных реле, что значительно увеличивает надежность печи.
| Технические характеристики |
ЭлСи УНИВЕРСАЛ
|
ЭлСи УНИВЕРСАЛ 10
|
| Производительность, кг/час: | ||
| — Хлеб формовой из ржано-пшеничной муки (форма №7) |
135
|
180
|
| — Батон нарезной 0,5 кг |
140
|
160
|
| — Батон столовый 0,3 кг |
180
|
216
|
| — Мелкоштучные 0,15 кг |
280
|
430
|
| Вместимость хлебных форм (№7) |
135
|
180
|
| Размер противня, мм |
660x600
|
600x900
|
| Количество противней на тележке (в стандартном исполнении), шт |
18
|
18
|
| Габаритные размеры (без пандуса), мм | ||
|
-глубина
|
1530
|
1730
|
|
-ширина
|
1670
|
2270
|
|
-высота
|
2550
|
2350
|
| Масса, кг |
1300
|
1800
|
| Напряжение, В |
380
|
380
|
| Частота тока, Гц |
50
|
50
|
| Номинальная мощность, кВт | ||
| -для электропечей |
60
|
78
|
| -для газовых печей |
3
|
|
| Средняя потребляемая электрическая мощность (не более), кВт/час |
25
|
26-37
|
| Номинальная тепловая мощность, кВт |
60
|
80
|
| Максимальный расход топлива | ||
|
- газообразного, м3 /час
|
5,9
|
8,3
|
|
- жидкого, кг/час
|
5
|
6,5
|
| Диапазон регулирования температуры в камере, 0 С |
100-299
|
100-300 |
| Время разогрева печи до 250 'С, мин |
25
|
30 |
